Weißer und schwarzer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze. Der weiße Pfeffer wird reif geerntet, die rote Schale der Pfefferbeeren mechanisch entfernt und der Geschmack wird milder und feiner. Pfeffer war im Mittelalter eines der wertvollsten Gewürze der Welt und der Legende nach wurde er mit Gold aufgewogen.

So teuer ist er bei uns nicht. Dafür unterstützt Du direkt Kleinbauern in Kamerun, die naturnah in Regenwald-Dörfern den leckeren weißen Pfeffer anbauen. Wenn du noch mehr tun willst, dann hol dir jetzt Deine Waldpatenschaft, auch zum Verschenken!

Kleinbauern im Regenwald

Was macht unseren weißen Pfeffer besonders? Er stammt von Kleinbauern im Regenwald Kameruns. Für die Menschen vor Ort bieten wir eine Einkommensquelle und nehmen damit den Druck von den Wäldern, weil es keinen Holzeinschlag braucht, um Geld zu verdienen. Du unterstützt Mensch, Natur und Klima!

Ein echter Gewürz-Klassiker, bei uns im Dorfladen fair & nachhaltig von Kleinbauern im Regenwald Kameruns! Ursprünglich stammt die Nelke von den Molukken, den Gewürzinseln in Indonesien. Sie ist seit der Antike bekannt, sie wurde in Indien und Europa verwendet. Mittlerweile wir die Gewürznelke weltweit angebaut und exportiert.

Was tun mit Nelken? Wer es süß mag kann einen polnischen Klassiker zubereiten: Kompott aus Trockenfrüchten. Großartig sind Nelken auch in selbst gemachter Gemüsebrühe für Risotto. Schau mal zu unseren Rezeptideen. Und es gibt noch viel mehr: als Geschmacksbooster für Rotkohl und Marinaden, im Mörser zerstoßen für Lebkuchen und Curry. Einfach mal ausprobieren! Auch gesundheitlich sind Nelken großartig: sie haben einen hohen an Antioxidantien, wirken antiseptisch und lokal betäubend bei Zahnschmerzen.

Hol Dir den Duft und das Aroma und das gute Gefühl, direkt im Dorf bei den Kleinbauern zu kaufen!

Kleinbauern im Regenwald

Was macht unsere Nelken besonders? Sie stammen von Kleinbauern im Regenwald Kameruns. Für die Menschen vor Ort bieten wir eine Einkommensquelle und nehmen damit den Druck von den Wäldern, weil es keinen Holzeinschlag braucht, um Geld zu verdienen. Du unterstützt Mensch, Natur und Klima!

Wenn du noch mehr tun willst für eine grüne Zukunft und die Menschen vor Ort und gegen den Klimawandel, dann hol dir jetzt Deine Waldpatenschaft, auch als Geschenk für deine Liebsten.

Erdnüsse sind in Afrika fast so etwas wie ein Grundnahrungsmittel! Warum? Sie sind reich an Eiweiß, gesunden Fetten und natürlich eine großartige Grundlage für Saucen und Suppen. Als Snack sind unsere traditionell handgerösteten Nüsse ohne zusätzliches Salz eine gesunde Alternative zu Chips & Co. Nimm sie mit auf Bergtour und zum Abenteuer, sie geben Dir den Kick an extra Energie dann wenn Du ihn brauchst!

Climate Nuts Erdnüsse werden zwischen den Bäumen der Waldgärten angebaut, von Hand verarbeitet und traditionell über dem Feuer geröstet. Waldgärten sind Mischkulturen aus Bäumen, Sträuchern und Feldfrüchten. Sie binden CO2, bereichern die Böden, sorgen für gute Ernten und einen gesunden Wasserhaushalt. Sie bieten Wildtieren Schutz, steigern die Artenvielfalt und senken die Temperaturen in heißen Ländern.

Du hilfst mit jedem Kauf Mensch, Natur und Klima! Bist Du dabei? Wenn du noch mehr tun willst, dann hol dir jetzt Deine Waldpatenschaft, auch zum Verschenken!

Waldgärten in Sierra Leone

Was macht unsere Erdnüsse besonders? Sie stammen aus Waldgärten in Sierra Leone. In diesen naturnahen Wäldern wachsen verschiedene Bäume, Sträucher und Feldfrüchte in Mischkulturen. Das bietet den Menschen eine vielseitige Einkommensmöglichkeit, hilft der Artenvielfalt und den Böden. Du unterstützt Mensch, Natur und Klima!

Es war eine Zufallsbegegnung. Fudi, einer der Farmer in Sierra Leone hat Mittagspause gemacht und gekochte Cassavawurzeln gegessen, auch bekannt als Maniok. Diese hat er immer in eine Gewürzmischung getaucht. Er hat uns eine kleine Portion zum Probieren gegeben und wir waren begeistert! Und er hat uns das Rezept verraten: Sesam wird gewaschen, in der Sonne getrocknet und anschließend geröstet. Im typisch afrikanischen großen Mörser wird der Sesam zusammen mit Salz und Chili zu einer unvergleichlich leckeren, feurig scharfen Mischung verarbeitet.

„Benin“ meint übrigens nicht das westafrikanische Land, sondern ist das Wort für Sesam in der indigenen Sprache Temne im Norden Sierra Leones. Mit dem Kauf unseres Benin Firemix unterstützt Du die Weiterverarbeitung von landwirtschaftlichen Produkten und schaffst damit eine Einnahmequelle für die Kleinbauern.

Waldgärten in Sierra Leone

Was macht unseren Benin Firemix besonders? Er stammt aus Waldgärten in Sierra Leone. In diesen naturnahen Wäldern wachsen verschiedene Bäume, Sträucher und Feldfrüchte in Mischkulturen. Das bietet den Menschen eine vielseitige Einkommensmöglichkeit, hilft der Artenvielfalt und den Böden. Du unterstützt Mensch, Natur und Klima!

Die schwarzen Samen des Selim werden auch Senegalpfeffer, Stangenpfeffer und Kanipfeffer genannt und wachsen wild in den undurchdringlichen Wäldern Zentral- und Westafrikas. Erstaunlicherweise sind viele traditionelle afrikanische Gewürze seit dem Mittelalter in Europa bekannt, wurden jedoch mit der Erschließung der Seidenstraße nach und nach von asiatischen Gewürzen verdrängt.

Selimspfeffer hat ein scharfes, leicht bitteres Anisaroma und kann im Ganzen oder in Stücken beim Kochen zu Suppen, Saucen oder Geflügelgerichten beigegeben werden.

Wildsammlung aus dem Regenwald

Was macht unseren Selim Pfeffer besonders? Er wird direkt in den dampfenden grünen Regenwäldern Kameruns wild gesammelt. Die lokalen Dorfgemeinschaften schützen den Wald, den sie seit Jahrhunderten nachhaltig als Quelle von Nahrung, Material und Medizin nutzen. Diese nachhaltige Nutzung durch die Menschen vor Ort verhindert, dass Wälder für kurzfristigen Profit in Gefahr geraten. Du unterstützt Mensch, Natur und Klima!